名古屋土産百科/名古屋のお土産・おみやげ・名物・名所大集合

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「名古屋港イタリア村」破産申請　セラヴィＨＤ、子会社２社も破たん

　経営難に陥っていた商業施設「名古屋港イタリア村」（名古屋市港区）を運営するセラヴィホールディングスは７日、イタリア村の自己破産を東京地裁に申請し、破産手続き開始決定を受けたと明らかにした。イタリア村は同日から臨時休業に入り、経営は事実上破たんした。

　飲食チェーンのセラヴィリゾート（名古屋市）、ホテル事業のセラヴィリゾート泉郷（東京）の子会社２社についても、６日に会社更生法の適用を同地裁に申請。負債総額はイタリア村だけで約１７０億円、グループ全体では約３００億円としている。

　記者会見したセラヴィ専務の田中肇イタリア村社長は「スポンサー（支援企業）が決まらない段階での破産申請は誠に残念」と述べた。社員とパートの約３６０人は７日付で解雇した。

　営業譲渡先のめどが立っていないものの、過去に取引があり、中華料理店「台菜」などを展開する「いづみや総本社」（名古屋市）が暫定的に営業を続ける方向で、名古屋港管理組合などと調整したいとしている。

　イタリア村は２００５年４月、民間資金を活用する「ＰＦＩ事業」方式で開業。愛知万博の開幕効果などで当初は年間４００万人が来場したが、リピーターが少なく赤字に転落。今年３月には木造店舗が名古屋市建築条例に違反していることが発覚し、イメージの悪化が経営不振に追い打ちをかけた。

　イタリア村は開業以来、固定資産税など約１億円を名古屋市に滞納しており、松原武久市長は７日の定例会見で「滞納金をどう保全できるか（今日にも）管財人と交渉を始めたい」とした。愛知県の神田真秋知事は会見で、事業再建に向けた公的支援について「全く考えていない」とした。

　セラヴィグループは、経営不振の飲食チェーンやリゾートホテルを次々と買収して事業を拡大。０５年６月に持ち株会社セラヴィホールディングスを設け、ピーク時の０６年はグループ全体の売上高が４００億円に上った。

このまま「イタリア村」はなくなってしまうのでしょうか？

小さい施設でしたが、いい雰囲気の場所だと思っていたので残念です。リピーターが少ないというのは致命的でした。

過去に紹介した記事

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　“鮮度”と“ネタ”が情報の命。情報社会の料理人は、それをどう料理するか？　である。それをどう読み、どう加工するか？　それが知恵であり、アイデアである。「お客にいかにウケるか？」が勝負。情報の時代は、料理人の裁量で情報を再加工する時代でもある。たとえ古いネタであっても、重ねて、重ねて、混ぜ合わせ、一ひねりした面白さを創り出すのだ。

　いいアイデアは、いきなり出せるものではない。日ごろからのトレーニングがあってのこと。アイデアの素になるのは「気付き」である。この気付きこそが着眼点。アイデアの入り口となるのだ。人は興味があることにはよく気がつく。“好きな人を喜ばせたい”と思うからこそ、小さなことにもよく気がつくのだ。

　名古屋ではスパゲティのナポリタンを「イタリアン・スパゲティ」と呼ぶのだと思っていた。よく見ると、鉄皿に薄焼き卵が敷かれて、その上にケチャップを絡めたスパゲティがのっている。名古屋の人達にとって、スパゲティと言えば、このスタイルが当たり前。

　発祥は市内東区「喫茶ユキ」。店主の丹羽清さん（故人）が約４０年前にイタリア旅行をした時のことである。皿盛のスパゲティを食べたが、すぐに冷めてしまう。だが、この旅行中に鉄皿ステーキを食べている時にひらめいた。「これにのせて出したらいい」と。

　しかし、スパゲティが鉄皿に焦げ付くのだ。研究を重ね、最後に鉄皿に溶き卵を流し込むスタイルを完成させた。まさか、溶き卵を流し込むとは……！？。＜文・水野勝弘（毎日ビジネスサロン３６５代表、帝京平成大准教授＞

毎日新聞　2008年5月3日　地方版